作为六大茶了之一的白茶，归于微发酵茶，汤色呈明澈的黄绿色，滋味幽香浓郁。“一年为茶，三年为药，七年为宝”说的便是老白茶的价值。
经过几年陈放的老白茶，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。老白茶对身体健康有很大的好处，合适煮饮，配以下两味食材，就能轻松防备一些小毛病！
1、老白茶为什么煮着喝？
煮后的白茶，丰厚的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有利成分充沛分出。同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。煮后的茶汤，滋味愈加浓醇，闻起来充溢香气喝起来口感也很柔软。
2、一切的老白茶都合适煮吗？
老的白茶更合适煮，一般是挑选寄存三五年，特别是七八年以上的老白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，能够喝大半天。年份短、低山茶、质量欠安、工艺欠好、保存不妥的"老白茶“不主张煮，不光悲伤，而是伤身啊！
年份短的白茶，主要是喝新鲜鲜爽，若没有经过时刻转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量分出，然后致使茶汤呈现苦涩，影响口感。
低山茶、质量欠安、工艺欠好、保存不妥的"老白茶”，煮出后的茶汤滋味、香气不协调、缺少愉悦性、更缺少茶的有利功用，并且或许愈加伤身。
3、什么样的用具合适煮白茶？
煮白茶对火候的掌握主要是经过调查茶汤的色彩深浅来判别，煮的茶汤色彩不宜太深，通明玻璃壶，能直观地看到汤色，挑选出汤时刻，更好确保茶汤口感。主张新手首选玻璃壶。
4、煮茶，该投多少数？
一般茶水比约1：100左右。即１克茶叶，配100ML的水。投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。详细投茶量，能够精确的经过茶叶、水量的不同份额，以及自己最喜爱的浓淡口感调整时刻。
而关于质量特别好，便是质料高海拔、工艺传统、保存杰出、年份较长的老白茶，直接取来煎煮都没问题。香气、滋味、口感、饮后身心等等，都非常的舒适，且令人形象深入，回忆难忘。这也是判别是否高质量老白茶的法门：经得起折腾！
5、先泡再煮，仍是直接煮？
关于大多数老白茶，一般都是会主张你先泡后煮！未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很简略偏高，简略发生苦涩感。正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充沛开释，茶汤口感会更甜润、顺滑、浑厚。
也有另一种“蒸煮”办法，相似咖啡机原理。这样“蒸汽蒸煮”出来的茶汤愈加美丽、滋味愈加清雅顺甜，由于茶叶不在沸水中泡着，有着“汤”和“叶”别离的状况。这种“蒸煮”办法，现在最受茶友们喜爱。
6、用冷水煮，仍是热水煮？
主张用热水煮。或者是待水烧开后，再投茶。冷水煮茶，水烧开、欢腾的时刻缓慢，时刻久，随温度上升渐渐开释出来的物质，相对苦涩味会重。而用热水煮，加热时刻短，茶汤口感会相对顺滑。
7、白茶要煮多久？
有一个简略办法：茶汤煮沸后一分钟，封闭电源。待壶内茶汤不持续欢腾时，即可倒出茶汤喝。若是觉得茶汤滋味偏淡，再恰当加长时刻即可。
8、煮白茶，要留根
除了要选对茶，还要用对办法。在用沸水煮茶之后，比及茶汤变为琥珀色、胭脂色时，能够饮用茶汤。出汤的时分，不要把茶壶中的茶悉数倒洁净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的效果，便是连续茶汤的全体风格和神韵，坚持茶汤的口感，不会让茶叶呈现大起大落的状况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶悉数倒洁净，这一壶喝着非常爽滑、浑厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个滋味了，难免会让人觉得绝望。
留根法，不只能让茶汤风味得以连续，还能让茶叶变得更耐泡。
老白茶+陈皮
9、煮老白茶时，放入一点陈皮
许多茶友喜爱调喝茶，尤其是近年陈皮盛行及价值功用被更多茶友认可后。那么老白茶，调配陈皮，一同泡饮，或煮饮，茶百科人也试过许屡次，以二者质量越好、年价越长的老茶、老皮最相宜。能够取4-5克老白茶，加1-2克陈皮，一同“煎煮”、“先泡后煮”最宜，而“蒸煮”就不太合适了，由于陈皮较难较慢出味。
老白茶+红枣
10、煮老白茶时，放入几颗红枣
红枣的甘香丰满加上老白茶的浑厚温润，别有一番滋味。茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的成效。白茶有清燥去火的成效，而红枣则益气补血，二者结合，性温热。有很好的健脾养胃之效，体暖而御寒，正是合适冬日喝的养生茶饮。
11、调查研究证明，老白茶是一味中药
老白茶具有清热降火的成效，能够治风火、牙疼、退高烧，还能够利尿解毒，一起也有抗过敏和养意图效果。此外，长时间饮用白茶能让血糖坚持正常水平，并且能避免吸烟呼吸道损害，常年吸烟者应多喝白茶。
老白茶还能祛风散寒，补血益气，冰冷的冬天喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！
爱茶，爱上一种生活方式！
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福鼎茶农工匠精力
推进福鼎白茶文明、传达茶常识
