春天是吃野菜的时节，尽管现在已确认进入初夏时节，但户外仍然有许多能吃的野菜。现现在菜园子里的许多夏日蔬菜例如辣椒、茄子、豆角等才刚刚种下，比及这些蔬菜长大还要个把月的时刻，所以最近一段时刻的新鲜蔬菜很少，能够去户外采点野菜回来吃。
有4种当季的野菜正是5月份最嫩，在路旁边顺手就能采一把，随意清炒一下就十分好吃。这4种野菜是常见野菜，许多人喜欢吃，不只药食两用，有几种野菜的含钙量还很高，营养价值不输蔬菜。
第一种：野苋菜。
野苋菜在乡村户外十分常见，野生野长没人办理，每年都准时成长发芽。在乡村，夏日的野苋菜有“金不换”的美名，初夏时节的野苋菜最嫩，嫩苗才长出四五片叶子，能够直接连根拔起，回家洗洁净就能够入锅炒了。
野苋菜根是一种十分好的清热解毒药材，尽管初夏时节的苋菜根太小了不能入药，可是也具有必定的效果，此外它的叶子含钙量较高，进口并不涩，十分娇嫩，很合适5月份食用。
第二种：扫帚苗。
乡村的朋友关于扫帚都不生疏，小时分简直家家户户都会培养扫帚苗，比及秋季的时分齐根砍断，晾干后制作成扫帚，用来清扫乡村房前屋后的空位十分好用。现在许多人都买塑胶扫帚用，这种旧式的扫帚越来越少了，可是仍然有一些白叟培养扫帚苗，由于扫帚苗还有一个效果，那便是能当菜吃。
只取扫帚苗的嫩尖，焯水搓揉挤掉水分之后，可拿来做包子馅，口感新鲜爽口，而且营养价值高，含有丰厚的矿物质，有助于协助人体弥补微量元素。
第三种：马齿苋。
马齿苋是菜园里常见的野菜，生命力坚强，只需有宿根残留在土壤中，年年都会萌生出新枝叶。5月正是马齿苋开端成长的时期，尽管量不太多，可是在气温比较高的区域，现已能够采摘到马齿苋了。马齿苋是野菜之中十分受欢迎的一个品种，首要是由于它的共同口感和杰出的药用功用。
马齿苋炒熟后滋味偏酸，吃起来给人清凉解暑的感觉，此外，它的全株都能够药用，有清热祛湿、消炎利尿的效果，维C和钙的含量也都很高，是一种经济价值和营养价值都很高的野菜，现在现已完成蔬菜化培养。
第四种：桑芽头。
桑芽头便是桑叶的嫩尖叶，以往人们关于桑叶的形象大约便是蚕宝宝的食物，其实它能够当野菜吃。
桑叶之中含有比较高的蛋白质、维生素和黄酮类物质，兼具营养价值和保健功用，曾经人们对它的开发是做成桑叶茶，现在现已成了一种健康绿叶菜，而且桑芽头的滋味也很不错，归于纯天然无污染的食物，在广东一带现已完成人工培养。5月份桑葚开端老练，桑芽头也挨近尾季，再不吃就老了。
各位朋友，你们吃过以上4种应季野菜吗？觉得哪种最好吃呢？欢迎留言说出你的观点哦！
